Nuestros Expertos Panaderos Artesanales
Antoni Gaudí i Pujol
Maestro Panadero y Fundador
Antoni es el corazón y el alma de Panadería Del Sol. Con más de 30 años de experiencia en el mundo de la panadería artesanal, ha perfeccionado el arte de crear panes excepcionales con ingredientes locales y técnicas tradicionales catalanas. Su pasión por la masa madre y la fermentación natural es contagiosa, y su dedicación a la enseñanza ha inspirado a innumerables panaderos a seguir sus sueños.
Calificaciones
- Maestro Panadero Certificado por la Escuela de Panadería de Barcelona
- Experto en Fermentación Natural y Masa Madre
- Juez en el Campeonato Nacional de Panadería Artesanal
- Profesor Invitado en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Barcelona
Testimonios
"Antoni es un verdadero maestro. Su conocimiento de la panadería es asombroso, y su paciencia y dedicación a sus alumnos son incomparables. Gracias a él, he podido convertir mi pasión por el pan en una realidad." — Laura García, Ex-Alumna
"La pasión de Antoni por el pan artesanal es contagiosa. Sus clases son prácticas, informativas y, sobre todo, ¡divertidas! Lo recomiendo a cualquiera que quiera aprender a hacer pan de verdad." — Javier Pérez, Ex-Alumno
Isabella Rossi
Especialista en Panes del Mundo
Isabella aporta un toque internacional a Panadería Del Sol. Originaria de Italia, ha viajado por todo el mundo aprendiendo las técnicas y recetas de panes de diferentes culturas. Su experiencia abarca desde la focaccia italiana hasta el naan indio, pasando por el pan de centeno alemán y la baguette francesa. Su enfoque es global, pero siempre con un fuerte compromiso con la calidad y la autenticidad.
Calificaciones
- Diplomada en Panadería Internacional por la Academia de Panadería de Roma
- Especialista en Panes sin Gluten y Alternativas Saludables
- Consultora en Panadería Artesanal para Restaurantes de Alta Cocina
- Autora del libro "Panes del Mundo: Un Viaje Gastronómico"
Testimonios
"Isabella me abrió los ojos a un mundo de sabores y técnicas panaderas que nunca imaginé. Su conocimiento es enciclopédico, y su entusiasmo por compartirlo es admirable." — Carlos Sánchez, Ex-Alumno
"Los cursos de Isabella son una experiencia ünica. Aprendí a hacer panes increíbles de todo el mundo, y descubrí ingredientes y técnicas que transformaron mi forma de hornear." — Marta Gómez, Ex-Alumna
Jordi Fernández
Maestro de la Bollería Artesanal
Jordi es el experto en bollería artesanal de Panadería Del Sol. Su pasión por los croissants, las brioches y otras delicias hojaldradas es inigualable. Con una técnica impecable y una creatividad sin límites, Jordi ha reinventado la bollería tradicional, creando nuevas recetas y combinaciones de sabores que sorprenden y deleitan a sus alumnos. Su enfoque se centra en la calidad de los ingredientes y la precisión en la elaboración.
Calificaciones
- Maestro Pastelero Certificado por la Escuela de Pastelería de Barcelona
- Especialista en Hojaldre y Técnicas de Laminado
- Campeón Nacional de Bollería Artesanal
- Consultor en Bollería para Hoteles y Cafeterías de Lujo
Testimonios
"Jordi es un genio de la bollería. Sus croissants son los mejores que he probado en mi vida. Sus clases son intensivas pero muy gratificantes. Aprendí a dominar el hojaldre y a crear piezas de bollería espectaculares." — Elena Ramírez, Ex-Alumna
"Gracias a Jordi, he podido abrir mi propia pastelería y ofrecer a mis clientes productos de bollería artesanal de la más alta calidad. Sus consejos y técnicas han sido fundamentales para mi éxito." — Pedro Martínez, Ex-Alumno
Nuestro Compromiso con la Excelencia en la Formación
En Panadería Del Sol, no solo nos enorgullece contar con un equipo de instructores altamente cualificados, sino también por el compromiso que cada uno de ellos tiene con la excelencia en la formación. Creemos que la clave para dominar el arte de la panadería artesanal reside en la combinación de conocimientos técnicos, práctica constante y pasión por el oficio.
Nuestros instructores se dedican a transmitir sus conocimientos de manera clara y accesible, adaptándose a las necesidades individuales de cada alumno. Fomentan un ambiente de aprendizaje colaborativo y creativo, donde los alumnos se sienten inspirados a experimentar, innovar y desarrollar su propio estilo.
Además, nuestros instructores se mantienen al día con las ültimas tendencias y técnicas en el mundo de la panadería, asegurando que nuestros cursos sean siempre relevantes y estén a la vanguardia. Participan en congresos, talleres y cursos de actualización, y comparten sus conocimientos con la comunidad panadera a través de publicaciones y presentaciones.
Estamos convencidos de que la formación de calidad es la base para el éxito en la panadería artesanal. Por eso, en Panadería Del Sol, nos esforzamos por ofrecer a nuestros alumnos la mejor experiencia de aprendizaje posible, guiados por un equipo de instructores apasionados y comprometidos con su desarrollo profesional.